Предлагаем Вашему вниманию один из многочисленных вариантов меню пансината на день. Меню постоянно меняется и порадует Вас разнообразием салатов, холодных закусок и горячих блюд/

Особенность питания в пожилом возрасте – уменьшение возможности пищеварительной системы по переработке продуктов. Это касается также фильтрующих и выводящих систем: почек, печени, желчного пузыря, поджелудочной железы. Внутренние органы пожилых людей уже не способны обработать «тазик» оливье или сковороду жареной картошки. С другой стороны в старости питательные вещества нужны не меньше, чем в юности, и встает дилемма: порции должны быть меньше, а пользы от них – больше. Выход есть, и питание в пожилом возрасте должно состоять из качественных продуктов, насыщенных витаминами, микроэлементами, белками, полезными жирами и в меньшей степени углеводами.

Что готовят повара пансионата? 

Меню № 1

Завтрак:

• молочная каша (рисовая, пшенная, овсяная, манная или гречневая);
• небольшой ломтик хлеба с маслом и сыром;
• напиток «цикорий».

На обед:

• традиционно подается суп, к примеру, грибной с кусочком диетической курочки;
• картофельное пюре;
• домашние котлеты;
• порция овощного омлета;
• напиток морс.

Полдник включает в себя:

• питьевой йогурт;
• свежий фрукт.

Легкий ужин состоит из:

• винегрета;
• рыбы запеченной под сливочным соусом;
• напитка (зеленый или черный чай) и свежей выпечки.

Второй ужин традиционно состоит из:

• теплого стакана молока (или кефира по желанию постояльцев);
• меда;
• домашнего печенья.

Меню № 2

Завтрак включает в себя:

• натуральный творог со сметаной и ложечкой варенья;
• отварное яйцо с гренками;
• зеленый (или черный по желанию постояльцев) чай.

Обед состоит из:

• рассольника со сметаной;
• отварного риса с печенью по-строгановски;
• небольшой порции овощного витаминного салата;
• напитка (компот из свежих ягод).

На полдник подается:

• стакан кефира;
• печенье (или круассан).

Ужин включает в себя:

• ленивые голубцы со свежей булочкой;
• чай.

Поздний ужин:

• кисель из свежих ягод;
• кусочек бисквита;
• ароматное домашнее варенье.

Хорошее решение вопроса – размещение пожилого человека в частном доме престарелых «Забота», где постояльцев кормят пять раз в день вкусной и здоровой пищей.